Советско-Гаванский промышленно-технологический техникум
text header

Тел./Факс: (42138) 4-21-09
682800 г. Советская Гавань,
ул. Чкалова, д. 12
 
otsenkauchr

970x250

Обработчик рыбы

Обработчик рыбы и морепродуктов - это квалифицированный рабочий, выполняющий первичную обработку морепродуктов и рыбы и их дальнейшую переработку (в том числе холодным или горячим способом в коптильных установках) в рыбной отрасли.

Профессиональные умения и знания обработчика позволяют ему быстро реагировать на изменения производственной ситуации и обеспечить взаимозаменяемость на различных операциях обработки рыбы и морепродуктов.

 

Должен знать:

Основы ихтиологии.

Основы микробиологии, санитарии и гигиены.  Охрана труда. Нормативно-техническая документация.

Общие сведения о сырье, технологических схемах производства.

Сырье и материалы, применяемые в производстве изделий из рыбы и морепродуктов, требования к ним. Общие требования  к готовой продукции.

Типовые технологические процессы  обработки рыбы и морепродуктов.

Общее устройство, принцип действия и правила эксплуатации типового оборудования для обработки рыбы и морепродуктов.

Санитарные требования к технологическим процессам.  Правила  личной гигиены работников рыбной  промышленности.

 

Должен уметь:

Выполнять одну - две операции из комплекса по технологической схеме обработки морепродуктов и рыбы  и (или) подготовке ее к копчению, в соответствии с правилами безопасности труда, санитарии и гигиены.

Контролировать режимы обработки рыбы и морепродуктов в соответствии с требованиями технологических инструкций.

Определять доброкачественность  продукции.

Соблюдать при работе санитарные требования и правила личной гигиены

Профессия требует:

- физической выносливости;

- вкусовой чувствительности;

- координации движений рук;

- объёмный глазомер;

- опрятности и аккуратности

 

Противопоказания:

- сердечно - сосудистые заболевания;

- болезни суставов и позвоночника;

- варикоз нижних конечностей;

- бронхиальная астма.

ob1

ob2

 
 
 Телефон горячей линии Центра содействия трудоустройству
выпускников - 4-23-78
   
17 - 2501x1314
 
InvestForum 290x423
 
bus gov ru
 
 avtoperevozka
   

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

                                                     Vaccine youtube banner

MenyajMir

 

passport

Яндекс.Метрика
Top of Page